Alimentation Vivante : Les recettes ! semaine 2

🌿 Jus de la Semaine

🥗 Salades en folie avec leur sauces gourmandes

🍩 Dessert chocolaté et onctueux

🥬 Wrap fraicheur

❤️ Smoothie vert mon amour

🥕 Soupe crue Caliente

🧋 Boisson Cocooning

🥞 Brunch d'amoureux

🤱 Le Coin Recette Maternité

JUS

Comme d'habitude, curcuma et gingembre racine que vous dosez vous même

Du vert* : vous mettez la verdure que vous avez en stock ou qui vous appel : roquette, herbe de blé, herbes aromatiques, mâche, épinards, cresson...

Betterave - Céleri branche - pomme

Céleri branche en solo

un morceau de radis noir - pomme - Céleri brache

Fenouil - carotte - pomme

Fenouil - radis noir - carotte - du vert*

du vert - pomme - carottes

du vert - Céleri branche - grenade

Grenade - betterave - Céleri branche

Concombre - grenade - du vert

Concombre - carottes - pomme

SALADES EN FOLIE

Notre Salade de chou kale préférée 🥗

Chou kale (on prend deux gros bouquets pour 6)

1 avocat

2 petites oranges (jus + 1orange en morceau ) ou 1 pamplemousse

Noix de cajou

Purée de noix de cajou

Oignon rouge en très fines lamelles

Chou rouge en tout petit dés

Jus d'un citron

Huile d'olive de Nyons

Un trait d'eau de mer

Quelques moulins de poivre noir fumé

Effeuiller le chou kale et le malaxer avec le citron pendant quelques minutes. Bien casser les fibres 🥬

Rajouter le pamplemousse ou les oranges et les jus de citron et orange (ou pamplemousse) ainsi que l'avocat et la purée de noix de cajou. Continuer de bien malaxer.

Rajouter les autres ingrédients coupés et l'assaisonnement.

Hummm 🥑🧅

La Verte 🥬

Avocat

Fenouil coupé extremement fin

Céleri branche coupé en lamelles fine

Coriandre, persil, ciboulette, basilic...

Roquette

Pignon de pin

échalotte coupe en treeees fin morceaux ou lamelles et un peu d'ail frais coupé très fin

Graines germées sur le dessus

Sauce :

4cs sauce soja shoyu

1 cs de purée de noix de cajou

3cs citron vert et 1cs vinaigre de riz

pointe de couteau 🌶️

2cs huile d'olive de nyons

Un trait d'eau de mer

La fruité

Salade coupée en lamelle

Papaye

pignon de pin

Petits dés d'échalotte

Herbes aromatiques - ciboulette - persil - basilic

Concombre en demi rondelles

Chou rouge en tout petit dés

Graines germées sur le dessus

à côtés ou sur une feuille de salade un grosse cuillère à soupe de mousse de betterave*

Sauce Gourmande*

🌮La gourmande*

Ajouter tout ça au mixeur :

2cs Purée de noix de cajou

20cl Crème de soja

20cl Huile d'olive de Nyons/colza

Une grosse pincée de Piment d'Espelette et de poivre noir fumé

2 CS Moutarde à l'ancienne

Le jus d'un citron

Un trait de sirop d'agave

De l'ail (1..2 gousses)

De l'eau de mer ramener à l'isotonie pour la consistance voulue (ou juste de l'eau ) : commencer par 10cl au fond du mixeur, rajouter la crème et l'huile puis les autres ingrédients et rajouter de l'eau si c'est trop épais selon ce que vous voulez.

MOUSSE DE BETTERAVE*

Mixer :

1 demi betterave

Chèvre frais ou fromage végétal

Crème végétale

Sel de mer complet - poivre noir de qualité

Huile d'Olive fruité bio

1 demi gousse d'ail ou 1 entière pour ceux qui aiment

Herbes aromatiques

LA ROUGE

Chou rouge en lamelle

Betterave lactofermentée

pignon de pin

échalotte en lamelle

Concombre en lamelle

Pomme en tout petit dés

Gomasio* si manque de goût salé

Sauce Rouge

mixer ensemble

10 cl de crème de soja

10 cl huile de colza et d'olive bio

1 cs purée de noix de cajou

1 morceau de betterave

Gomasio - poivre noir de qualité et piment d'Espelette.

graines germée sur le dessus

Gomasio*

mixer ensemble

10 cs graines de sésame et de lin

1 cs sel de mer complet

Wraps de Salade 🥗

Des feuilles de grandes salades (romaine, laitue..)

Coriandre, menthe, ciboulettes, persil...

Betterave lactofermentees ou betterave râpées

Concombre marinés (voir recette) ou concombre en demi rondelles

Chou rouge

Quelques graines pour bien mâcher, nous on aile beaucoup les graines de tournesol ou de oignons de pin

Graines germées du moment (ici alfalfa)

Échalottes/ail à côté pour ceux qui veulent en rajouter

🌶️Purée de piment à côté pour ceux qui veulent en rajouter

Les sauce 🧅:

🌺L'exotique

Huile d'olive de Nyons/sésame (varier les plaisirs, faites des mélanges de 2 à 3 huiles ou varier les huiles selon les jours )

Graines de sésame

Sauce soja

Citron

🌮La gourmande

Ajouter tout ça au mixeur :

2cs Purée de noix de cajou

20cl Crème de soja

20cl Huile d'olive de Nyons/colza

Une grosse pincée de Piment d'Espelette et de poivre noir fumé

2 CS Moutarde à l'ancienne

Le jus d'un citron

Un trait de sirop d'agave

De l'ail (1..2 gousses)

De l'eau de mer ramener à l'isotonie pour la consistance voulue (ou juste de l'eau ) : commencer par 10cl au fond du mixeur, rajouter la crème et l'huile puis les autres ingrédients et rajouter de l'eau si c'est trop épais selon ce que vous voulez.

Prendre les feuilles de salade et les remplir comme les wraps classiques 🌮🌺

Bonne app'

SMOOTHIE VERT MON AMOUR

1/2 papaye voir moins selon la grosseur

1 ou 2 bananes

1 grosses poignée d'épinards/Roquette

herbes aromatiques : menthe, basilic, coriandre, persil...

herbe de blé

1 cc spiruline (facultatif, au besoin)

écraser la banane jusqu'à devenir liquide, mixer les autres ingrédients.

mélanger le tout

décorer de fruits qui vous donne envie, de pollen, éventuellement de graine de chanvre ou tournesol/pin pour bien mâcher.

Graines germées

quelques feuilles d'herbes aromatiques

SOUPE CRUE CALIENTE

2 carottes

1 gousse d'ail

1 cs de purée de noix de cajou

1 petite tête de curcuma racine et un tout petit bout de gingembre

poivre noir de qualité - noix de muscade- piment d'espelette

Eau chaude avec 1 demi cuillère à café de bouillon rapunzel

1 avocat

Mettre le tout dans le mixer avec un peu d'eau chaude.

Rajouter de l'eau pour la consistance souhaitée au fur et à mesure

Verser dans les bol avec quelques graines germée, pignons de pin et gomasio*

BOISSON CHAUDE

Cocooning

Au blender :

Quelques dattes (3 grosses ou plusieurs petites )

1 banane

1 cc de cacao cru en poudre ou en pépites ou de la vanille ou encore de la cannelle ou 5 épices

De l'eau chaude 42° pour la consistance voulue

Love

Quelques dattes

10 cl de jus de betterave

Thé Tchaï bien chaud

On mixe tout, vous pouvez rajouter un trait de boisson végétal pour faire de la mousse , saupoudrer de sucre à la cannelle.

BRUNCH D'AMOUREUX

Recettes du matin ☕🍳

Pancake avoine banane sauce menthe fraîche 🌿

La douceur de la banane avec la fraîcheur du yaourt grec à la menthe : on en redemande !

2 bananes

2 oeufs

Un trait de sirop d'agave

Quelques copeaux de noix de coco

Écrasez les bananes, fouetter avec les oeufs, rajouter les autres ingrédients

Soit vous avez un vitaliseur et vous suivez les instructions pancake

Soit

Faire cuire sur une poêle à crêpe bien chaude, feu moyen à doux pour que ça cuise en gardant l'humidité du moelleux tranquillement (si trop vif ce la sèche l'intérieur ) mettre en cloche.

Tartiner de confiture d'abricot

Préparer le yaourt grec en le fouettant dans un bol avec un trait de sirop d'agave et des feuilles de menthe fraîche 🌿

Déposer une grosse cuillère à café sur le pancake tartiné

Hummm saveur garantie ☕

DESSERT CHOCOLATE ET ONCTUEUX

🍫Mousse au chocolat proteinée 🍫

Tofu soyeux

Chocolat cru (ou plaque de chocolat noir)

Sirop d'agave

Mixer le tofu soyeux avec quelques cuillères de chocolat cru en poudre ou du chocolat noir fondu ( 100g), un trait de sirop d'agave.

Recette simple et délicieuse !

🍎 N'oubliez pas les fruits à volonté, ici ils sont en libre service sur les tables, la cuisine..

Et de vous faire des oeufs à la coque ou mollet de temps en temps, simple et parfait avec une salade

BOISSONS

Régénérante

eau de mer ramenée à l'isotonie

trait de citron

Hydratante

Tranche de concombre

quelques graines de grenades

eau filtrée et dynamisée

le tout dans une carafe en infusion quelques minutes/heures.

Ne pas laisser trainer, maximum 12h.

Réchauffante

Eau chaude

gingembre/curcuma/rondelle de citron

laisser infuser à couvert

LE COIN RECETTE MATERNITE

Au blender

Besoin de douceur et de réconfort

Des dattes

Des noix de cajou

1 banane

eau chaude à 42 degres

Fringale minute

1 avocat

de la roquette

de la fêta émiettée

pignon de pin

huile d'olive bio fruitée

poivre noir de qualité - sel de mer complet

tout écraser à la fourchette et tartiner toast, pain complet bio au levain naturel, grande feuille de salade verte ou encore à mélanger sur des grand morceau de papaye <3

Quatre heure

1 banane

Des feuilles de salade ou d'épinard

enrouler les morceau de banane comme un tacos dans les feuilles

parfait pour éviter un pic de glycémie selon les périodes.

Belle semaine Vivante