Alimentation vivante : les recettes de la semaine 1

🥬Jus de la semaine

🥗 Salades, thaï et verdure

🌶️ Jus spécial immunité et états inflammatoires !

🍳 Oeufs

🍡 Gourmandise à l'ocytocine

🍥 Rouleaux de printemps végé

🧋 Smoothie verts

🍜 Soupes chaudes crues

🍫 Boisson gourmande et nourrissante

Rouleaux de printemps végé

🥬Feuilles de riz

🥬Concombre (marinés avant et/ou frais )

🥬Nouille de riz cuites Al dente (facultatif )

🥬Carottes râpées lactofermentees

🥬Tofu (ail de ours, tamari, mangue...)

🥬Chou rouge fines lamelles

🥬Cacaouete ou graines de tournesol

🥬Petits épinards frais ou/et feuilles de laitue

🥬Menthe, coriandre, persil, ciboulette ...

Sauce :

4cs sauce soja

3cs citron vert et 1cs vinaigre de riz

Pointe de couteau 🌶️

2cs huile d'olive de Nyons

Couper tous les légumes.

Cuire en même temps les nouilles de riz al denté

Préparer une assiettes pour l'eau tiède (feuilles de riz ).

Remplir les feuilles et les plier selon le modèle.

Les premiers demandent un coup de main mais très vite ils sont 😍

Bon app 🥬🌶️❤️

Pipi du dragon

🍋4 à 5 citrons bio

🍋100g de gingembre

🍋50g de curcuma

À la convenance 🌶️Piment et/ou poivre

On enlève grossièrement l'écorce du citron, on coupe tout dans un saladier, le tout à l'extracteur.

Tout le contenu dans un bocal à garder au frigo, pas de souci d'oxydation vu les ingrédients !

Le 🍋très riche en vitamine C, détox, antibiotique, antivirale, antioxydants, booster immunitaire puissant.

Le gingembre analgésique et anti inflammatoire, antivirale et antibactérien sans oublier les vitamine, oligoéléments et minéraux qu'il apporte 🔥

Le curcuma, racine aux mille propriétés, à noter son fort pouvoir anti inflammatoire, soigne tour le tube digestif, très bon analgésique.

Coeur, cholestérol, toutes maladies ou dérèglements inflammatoires, bien être digestif, merveilleux curcuma activer avec le gingembre ici sinon en cuisine rajouter quelques moulins de bon poivre noir.

Le 🌶️ facultatif, mais apporte de bonnes vitamines, oligoéléments, réveil l'organisme, aide à la digestion, bon détox, fluidifiant en cas de rhume, sinusite etc..

A mettre avec parcimonie, selon notre constitution et capacité à le tolérer (respecter sa capacité adapatative )

En mettre le fond d'un verre, rallonger avec un peu d'eau, possibilité de mettre du miel 🍯

Les jours où il fait froid, rajouter de l'eau chaude (42°) 🔥

Les jus de la semaine :

Il y a dans tous du curcuma racine et gingembre racine. À vous de doser pour vos besoins/goûts

🥬 Céleri pomme

🥬 Céleri épinard pomme

🥬 Orange et/ou pamplemousse pressés

🥬 Fenouil pomme roquette

🥬 Céleri fenouil

🥬 Céleri épinard persil/coriandre

🥬 Céleri radis noir épinard

Comme vous voyez apparemment j'avais besoin de céleri 😍

Rajouter de l'herbe de blé et/ou herbes aromatiques, une grosse poignée au moins 4 jours par semaine dans vos jus.

Salade Thaï bébé (20 mois ici) 🥑

Concombre coupés en demi rondelles

Carottes râpées lactofermentees

Chou rouge en lamelle fine

Nouille de riz cuites Al dente

Coriandre (menthe, basilic, persil, ciboulette....)

Laitue coupé en fines lamelles

Tofu curry-mangue

Avocat en demi lamelles

Graines de tournesol (ici elle mâche très bien)

Un peu d'oignon rouge coupe en treeees fin morceaux ou lamelles.

Pour la sauce 🥬

Sauce soja shoyu ou sucrée

Citron vert et/ou vinaigre de riz

Une pointe de couteau de piment en purée

Huile d'olive et/ou huile de sésame

Éventuellement de l'eau

Ici on a fait :

4cs sauce soja

3cs citron vert et 1cs vinaigre de riz

Pointe de couteau 🌶️

2cs huile d'olive de Nyons

Sans eau.

Miam 🧅

Boule d'énergie 🍡

Bon, ici c'est plutôt un gros plat que des boules 😅

Il vous faut :

🥥 De la pâte de dattes (ou des dattes que vous faites en pâte)

🥥 de la noix de coco râpée

🥥 Graines de cacao crues

🥥 Gaines de lin, chia, sesame ...

🥥 Noisettes, noix de pécan, cajou, tournesol...

🥥 Huile de coco

🥥 Graine de chanvre activée

🥥 Poudre d'amande

🥥 Céréales riz soufflés ou corn flakes (facultatif, pour le croquant, ici on adore )

🥥 Eau chaude

Garniture en option

🍩 Côté gourmand : chocolat noir avec un peu d'huile de coco, noix de coco râpée.

🍩 Côté croquant : noix de coco râpée, éclat de noisettes...

🍡Délayer la pâte de dattes dans l'eau chaude pour avoir colle une crème onctueuse (si directement avec les dattes : les dénoyauter et réhydrater dans l'eau chaude pour ensuite les mixer au blender)

🍡Mixer toutes les graines et noix choisies

🍡Mélanger tous les ingrédients, au feeling, faites ce que vous sentez

Deux choix s'offre à vous :

🍡Vous avez la patience : faites des bougies de cette pâte très compact et enroulés les dans la noix de coco râpée.

Réserver au congele dans des sacs de congélation.

🍡Vous êtes plutôt pratique : verser le tout dans un plat, napper de chocolat/huile de coco, saupoudrer généreusement de noix de coco râpée, réserver au congele protéger d'un couvercle ou autre.

Au bout de 30 à 40min sortez le plat, prédécouper des carrés, remettre au congele.

Et voilà vous aurez toujours des boules ou carrés d'énergies à porter de mains 😋

Smoothie verts 🌿🌱

1 mangue

1 banane

1 grosses poignée d'épinards et/ou roquette

Herbes aromatiques : menthe, basilic, coriandre, persil...

Herbe de blé

Écraser la banane jusqu'à devenir liquide, mixer les autres ingrédients au blender.

Mélanger le tout

Décorer de fruits qui va us donne envie, de pollen, éventuellement de graine de chanvre ou tournesol pour bien mâcher.

Graines germées

Quelques feuilles d'herbe aromatiques, des fleurs au printemps / été 🌺

🥬 Soupe : le plein de vert Des épinards en feuilles et/ou roquette Une cuillère à café de bouillon en poudre (ici rapunzel en gros pot dispo en magasin bio) Un avocat Poivre noir 20cl Crème de soja 1 gousse d'ail De l'eau chaude jusqu'à consistance voulue Pour les enfants je mixe le plus possible et je le passé grossièrement, si il y a des morceaux...ça passe pas 😅 Quelques fois je rajoute le côté gourmand d'un fromage frais 🍜

🥗 Salades : varier selon ce que vous avez en légumes et fruits, mettre des sauces différentes, des graines et des salades, des herbes aromatiques en pagaille

Salade Verdure 🥬 chou rouge en lamelle fine Céleri branche coupé en lamelles nouille de riz cuites al dente coriandre, persil, ciboulette Petites feuilles d'épinards coupées en fines lamelles graines de tournesol et Cacaouetes (ici elle mâche très bien) un peu d'oignon rouge coupe en treeees fin morceaux ou lamelles et un peu d'ail frais coupé très fin

Des morceaux de fruits comme de la mangue par exemple

☀️ Sauce gourmande

Ajouter tout ça au mixeur :

2cs Purée de noix de cajou

20cl Crème de soja

20cl Huile d'olive de Nyons/colza

Une grosse pincée de Piment d'Espelette et de poivre noir fumé

2 CS Moutarde à l'ancienne

Le jus d'un citron

Un trait de sirop d'agave

De l'ail (1..2 gousses)

De l'eau de mer ramener à l'isotonie pour la consistance voulue (ou juste de l'eau ) : commencer par 10cl au fond du mixeur, rajouter la crème et l'huile puis les autres ingrédients et rajouter de l'eau si c'est trop épais selon ce que vous voulez.

Très appréciée des enfants ici : La boisson aux dattes 🍫 Au blender : Quelques dattes (3 grosses ou plusieurs petites ) Une petite poignée de noix de cajou 1 cc de cacao cru en poudre ou en pépites Un trait d'eau de mer De l'eau chaude 42° pour la consistance voulue Si vraiment faim rajouter une banane écrasées 🍌 Très nourrissant !

☕ Arabica qui soigne tes nerfs ☕

Café soluble (quantité à adapter selon la tasse)

1cc d'ashwagandha pour une grande tasse

1 trait de sirop d'agave si vous sucrez

De l'eau chaude à 42°.

Je vous parlerai de l'ashwagandha dans un article complet tant cette plante est "aux mille vertus".

🍍🥝 Les fruits 🥝🍍

À la croque à volonté , entre les repas ou en entrée.

En repas en salade avec de la verdure, de la cannelle (régule le pic de glycémie) et d'autres légumes qui s'associent bien (combinaison alimentaire )

Ou en Smoothie, décorer avec des trucs qui croque pour bien mâcher son Smoothie.

Dans les jus mais pas plus d'un tiers du jus de légumes.

Du Simple et Bon 🍳

Oeufs à la coques

Essentiels pour tous l'apports des acides aminés, les enfants adorent ! Rapide, simple et créatif

Avec des tartines de fromages frais, d'huiles d'olives sel/poivre, des craquers..

Oeufs mollets

Filet d'huile d'olive de Nyons, piments d'Espelette, sel de mer complet et poivre noir Vietnamien

Sur une tranche de pain au levain complet

Rajouter une tartinade d'avocat : avocats et feta déliés avec un peu d'eau

Et/Ou d'houmous pimenté au zaatar (mélanges d'herbe et graines dispo au magasin bio ou épiceries) : pois chiche, ail, huile olive, yaourt grec à la feta ou crème de soja, poivre et zaatar, un peu de sel de mer ou d'eau de mer, une cuillère à soupe de purée de sésame (ou cajou)

Et/ou de la mousse de betterave crues au chèvre frais ou tofu soyeux. Au blender mixer de la betterave, du chèvre frais ou tofu soyeux, poivre, piments en option, huiles olives et un trait d'eau de mer.

Si l'envie vous en dit rajouter du curry vert.

Miam !🌱

Miam !🌱

Belle semaine pleine d'énergie 🥬🥑🌶️